Bierne henter hovedsaglig nektar fra gamle bornholmske æblesorter, omfattende arealer af nytte og prydhaver, skovbryn, kystnære arealer og vejside rabatter.

Honning fra alle 3 sæsoner vil have en varieret nektarsammensætning. Forårshonningen kan være ekstra fast og hvid og indeholde nektar fra raps.

Al honning fra Bornholms Bikompagni er uopvarmet og håndrørt. Den skånsomme behandling giver en virkelig velsmagende honning med behagelig glat og blød konsistens. Sporstoffer og smags kompleksiteten forbliver intakt, gennem hele processen.