Bierne henter nektar fra klippekystens nøjsomme blomster, fra de åbne skove, sprækkedalen, haverne og stenbruddet. Der er også landbrugsjorde i området. Honning fra alle 3 sæsoner vil have en varieret nektarsammensætning, hovedsaglig fra nøjsom natur. Der er ikke et stort honningudbytte fra denne vind omsuste bigård, men honningen er en udsøgt smagsoplevelse.

Al honning fra Bornholms Bikompagni er uopvarmet og håndrørt. Den skånsomme behandling giver en virkelig velsmagende honning med behagelig glat og blød konsistens. Sporstoffer og smags kompleksiteten bevares intakt, gennem hele processen.